白梅
本格懐石料理 白梅
和食レストラン白梅では、日本直送の食材と旬な素材をつかった懐石料理や逸品料理をご用意しています。ニューヨークにいながら、本格的な日本の味をお楽しみいただけます。長旅のお客様やニューヨークにお住まいの方にも、母国の料理が恋しくなられた時にご利用されるのはいかがでしょうか。また、お仕事でニューヨークにお勤めされているビジネスマンの方にも、ご接待などに便利な純和風の個室も複数ご用意しています。
日本が誇る歴史ある懐石料理の繊細な味と、見た目の美しさを、妥協することなくご提供しています。佐藤シェフが、地元で仕入れる新鮮な旬の食材を使用し、心づくしの器でおもてなしする懐石コースは、海外をご旅行中でも本格的な日本の味とサービスをご堪能いただけます(懐石コース おひとり様$110~$240)。アラカルトのメニューからは、しゃぶしゃぶや天ぷら、寿司などをお選びいただける他、ご旅行中の疲れた身体に優しいメニューもご好評をいただいています。ビジネスやグループ、ご家族での会食には、落ち着いた雰囲気の畳の個室が最適です。
福島県に生まれ、1983年に武蔵野調理専門学校を卒業後、赤坂オータニホテル内の老舗懐石レストラン「なだ万」、仙台の「エスカイア・クラブ」で修行と経験を積み上げました。
1990年に再び「なだ万」グループに加わり、懐石料理を極め、1995年にオープンしたザ・キタノホテル ニューヨークの白梅にて副料理長として就任。2001年よりは料理長として、ニューヨーク、ひいてはアメリカのグルメシーンにおいて、最も注目されるシェフのひとりとして活躍しています。